I culurgiones sono un piatto tipico della cucina della Sardegna. I nostri culurgiones sono preparati con una cura della qualità dei materiali utilizzati: solo prodotti locali accuratamente selezionati.
Troverete un sacco di consigli per mangiarli con sugo e pecorino. Ma la ricetta segreta per gustarli al meglio arriva direttamente da zia Luigina di Sadali, una nostra cara amica.
Puoi condirli in molti modi, ma a casa di zia Luigina si fa così: dopo averli fatti bollire per 4 minuti senza esagerare col sale, li devi impiattare e quindi versare sopra un filo d’olio EVO della Sardegna, meglio se un bel “verdone” dal sapore deciso.
Ora il tocco finale: dovrai cospargerli con una cascata di pecorino grattugiato. Il pecorino deve essere di alta qualità e con una stagionatura lunga, per riequilibrare la salatura ed evitare l’effetto “filante”.
Dopotutto stai gustando un piatto con una tradizione centenario, non sono mica i Mac&Cheese in barattolo degli americani!